冷藏柜冷凍溫度越低越好？
所屬分類：新聞動態 點擊次數：4573 發布日期：2021-05-11
買冷藏柜溫度越低越好？其實，食品比我們更“挑剔”。有些商家會發現，存儲的東西硬邦邦的，口感也變差了，只能虧本處理。存儲食物有講究，找到合適的溫度，不僅保存期長，獲得最佳的營養，還能獲得最佳的味覺體驗。
在－25℃~－18℃之間，速凍食品的品質會比較穩定，如果高于這個溫度，保質期就會相應縮短，口感也會發生變化。
鮮魚最佳冷藏室溫度為－3℃，在此溫度下魚不易變質，可保證其鮮味，但要盡快食用。需要提醒的是，魚不能冷藏存放太久，想要長時間存儲的話，必須要保證深冷速凍的條件，否則容易出現魚體酸敗，肉質發生變化。
肉類，如豬肉、牛肉，應保存在－18℃的環境中，這樣可較好地保持細胞膜的完整性，有利于水分的保持。如果在0℃~4℃條件下冷藏，肉類最多可保存一個星期。冷藏展示柜
綠色蔬菜應在低溫(不低于0℃)環境保存，若溫度超過40℃，其所含葉綠素酶會將葉綠素與蛋白質分開而散失，若溫度低于0℃，葉綠素又會因冷凍而遭到破壞。
香蕉保存溫度在13℃左右最適宜；橙子為4℃～5℃；蘋果為-1℃～4℃；芒果為10℃～13℃；木瓜為7℃；荔枝為7℃～10℃，所以荔枝不適宜放入冰箱保存。
-13℃～-15℃時的冰激凌吃起來讓人感覺最痛快。在這個溫度下，將冰激凌放入口中，口感最好，而且不會強烈刺激胃部。
購買冷藏柜是，要根據自身需求，綜合考慮多方面的因素，不能片面強調某一方面的功能而導致顧此失彼。
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